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TARTA DE FRAMBUESAS "AURORA"

Cuando +Maite Sastre  eligió el cuento de "La Bella Durmiente" para homenajearlo desde "Una galleta, un cuento" mi pensamiento se dirigió, en seguida, a mi hija pequeña Sofia. Es el cuento que más le gusta, su princesa preferida es Aurora y cuando le pregunto si quiere ver alguna película, siempre me dice lo mismo: "mamá pon a Aurora". Maite fue la vencedora de "Una Galleta, Un Cuento" del pasado mes de febrero con sus MACARONS BICOLOR DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE para el cuento de "La Sirenita".

El cuento de "La Bella Durmiente" tiene dos versiones la escrita por Perrault y la de los Hermanos Grimm y Tchaikovsky compuso un ballet tomando de base el argumento del cuento, pero cambiando el nombre de la protagonista: la llamó Aurora. Este nombre lo conservó Disney cuando hizo la película del cuento: la princesa a la que una bruja malvada echó la maldición de morir cuando se pinchara el dedo con el huso de una rueca, porque sus padres no la habían invitado a su bautizo; y que despertaría de su sueño con su primer beso de amor.

Así que Aurora ha sido el nombre que he elegido para mi Tarta de Frambuesas, preparada en honor a "La Bella Durmiente". Rosa como el color del vestido de la princesa Aurora en la película de Disney que tanto gusta a mi hija. 


Galleta de mantequilla decorada con glasa
INGREDIENTES:
Para el BIZCOCHO ( 3 moldes de 15 cm +Wilton )
- 200 grs mantequilla
- 200 grs de azúcar
- 4 huevos
- una cucharadita de extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 200 grs de harina con levadura 

Para el ALMIBAR
- un vaso de agua
- un vaso de azúcar

Para la CREMA PASTELERA DE FRAMBUESAS
- 25 grs de maicena
- 25 grs de harina
- 125 grs de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- azúcar vainillado
- 3 cucharadas de frambuesas trituradas

Para la CREMA DE MANTEQUILLA DE FRAMBUESAS
- 250 grs de mantequilla ablandada
- 250 grs de azúcar glas
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de frambuesas trituradas

Para la DECORACIÓN
- Frambuesas


PREPARACIÓN:
Hornear los bizcochos y preparar el almíbar y la crema pastelera el día anterior a servirlos.
Preparar la crema de mantequilla y montar y decorar el pastel el día que se vaya a consumir

Para el BIZCOCHO:
1. Precalentar el horno a 175 grados.
2. Poner la mantequilla ablandad, el azúcar, la sal y la vainilla en un cuenco y batir hasta que la preparación blanquee y esté esponjosa.
3. Batir ligeramente los huevos en otro cuenco y añadir poco a poco a la preparación de mantequilla batiendo con rapidez.
4. Tamizar la harina por encima e incorporar ligeramente, para que el bizcocho se mantenga ligero y esponjoso.
5. Engrasar los tres moldes y dividir la masa de forma equitativa entre los moldes.
6. Hornear de 15 a 20 minutos. Pinchar en el centro de cada bizcocho con una brocheta de madera para comprobar si están listos.
7. Dejar reposar unos 10 minutos fuera del horno. Untar con el almíbar y guardar envueltos en film transparente hasta el día siguiente.

Para el ALMIBAR:
1. En un cazo poner a hervir el agua con el azúcar, hasta que el azúcar quede completamente disuelta.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Untar los bizcochos mientras estén tibios para que el almíbar se absorba mejor.


Para la CREMA PASTELERA DE FRAMBUESAS:
1. Triturar las frambuesas, dejando reservadas unas cuantas para la decoración
2.. Separamos un poco de leche fría para disolver en ellas las  harinas.
3. El resto de la leche la ponemos a hervir con el azúcar y un par de cucharadas de azúcar vainillada.
4. Cuando la leche rompa a hervir incorporamos el resto de la leche en la que habíamos disuelto las harinas y removemos sin parar hasta que hierva y espese la crema.
5. Retiramos del fuego, y añadimos las dos yemas, removiendo hasta lograr la crema.
6. Añadimos las frambuesas trituradas y removemos bien hasta que queden perfectamente integradas en la crema.
7. Verter en un cuenco y cubrir con film transparente. Dejarla enfriar y guardarla en el frigorífico hasta que vayamos a montar la tarta.

Para la CREMA DE MANTEQUILLA DE FRAMBUESAS:
1. Poner la mantequilla, el azúcar glas y la sal en un cuenco y batir juntos hasta que la preparación esté pálida y esponjosa.
2. Añadir 3 cucharadas de frambuesas trituradas a la mezcla y remover hasta que esté perfectamente ligado.


Y ya podemos proceder al MONTAJE DE LA TARTA
Primero.- Sobre una bandeja de cartón del tamaño de los bizcochos colocamos un poco de crema de mantequilla para que se sujete bien el primer bizcocho. A continuación, una capa de crema pastelera y así sucesivamente, terminando con una capa de bizcocho. 
Segundo.- Dejamos enfriar los bizcochos y la crema pastelera durante al menos 30 minutos en el frigorífico para que adquieran consistencia.
Tercero.- Con una espátula untamos la primera capa de crema de mantequilla (sujetamigas)
Cuarto.- Dejamos reposar otros 20 o 30 minutos en el frigorífico para que adquiera consistencia esa primera capa de crema de mantequilla
Quinta.- Cubrimos la tarta con el resto de la crema de mantequilla. Hacemos unas rositas de crema con la manga pastelera alrededor de la superficie de la tarta y colocamos encima una frambuesas.

Y si queréis ver lo que han hecho mis compañeras, solo tenéis que pulsar AQUI


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TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS (SUPERNEGRITO)

Termina ya la semana, y voy a hacerlo con esta Tarta de Chocolate. La preparé para darle una sorpresa a mi marido por su cumpleaños, porque le encanta un dulce que hacen en las pastelerías del pueblo que él llama "negrito" y que yo no sé que nombre tiene. Son varias capas de bizcocho rellenas de crema pastelera y cubiertos de chocolate negro. Tiene un sabor muy especial y tenía mis dudas sobre si iba a lograrlo o no. 

No lo logré, no sabe como el que venden. Pero da igual ... está buenísima y les ha gustado tanto a mis hijas como a su padre. De todos modos seguiré probando hasta que de con el sabor que estoy buscando. 

Mientras tanto aquí os dejo este SUPERNEGRITO. Se prepara con bizcocho genovés relleno de crema pastelera y cubierto de chocolate fondant.


BIZCOCHO GENOVÉS (La receta es la del Libro de la Thermomix 3 1)
INGREDIENTES:
- 120 grs de azúcar
- 4 huevos
- 120 grs de harina
- un pellizco de sal

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Poner la mariposa sobre las cuchillas y verter en el vaso el azúcar con los cuatro huevos.
3. Programas 6 minutos, 37º de temperatura y velocidad 3 y medio.
4. Cuando finalice, desactivamos la temperatura y volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 3 y medido.
5. Añadimos la harina tamizada y sal y lo mezclamos a velocidad 2 y medio durante unos 20 segundos.
6. Apagamos la TMx, quitamos la tapadera y con la espátula removemos la masa para integrar los restos de harina que puedan quedar por las paredes.
7. Sobre una bandeja de horno que habremos cubierto con un papel sulfurizado vertemos toda la masa y la extendemos bien para que quede una capa delgada cubriendo la superficie de la bandeja.
8. Horneamos el bizcocho durante 10 minutos.
9. Una vez horneado, retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar la plancha de bizcocho sobre una rejilla.
10. Una vez enfriado, lo cortamos en cuatro trozos iguales y lo bañamos con el almíbar que habremos preparado mientras se hornea el bizcocho 


ALMÍBAR
INGREDIENTES:
- Un vaso de agua
- Un vaso de azúcar

PREPARACIÓN:
1. En un cazo poner a hervir el agua con el azúcar, hasta que el azúcar quede completamente disuelta
2. Retirar del fuego y dejar enfriar

CREMA PASTELERA
INGREDIENTES:
- 25 grs de Maicena
- 25 grs de harina
- 125 grs de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1/2 litro de leche
- azúcar vainillado

PREPARACIÓN:
1. Separamos un poco de leche fría para disolver en ella las harinas.
2. El resto de la leche la ponemos a hervir con el azúcar y un par de cucharadas de azúcar vainillada.
3. Cuando la leche rompa a hervir incorporaremos el resto de la leche en el que habíamos disuelto las harinas y removemos sin para hasta que hierva y espese la crema.
4. Retiramos del fuego, y añadimos las dos yemas, removiendo hasta lograr la crema.
5. Vertemos la crema en un cuenco, la cubrimos bien con film transparente y la dejamos enfriar.

La crema pastelera se puede tener preparada desde el día anterior, teniendo la precaución de conservarla en el frigorífico.


COBERTURA DE CHOCOLATE ESPEJO
INGREDIENTES:
- 10 grs de hojas de gelatina
- 125 ml de agua 
- 225 grs de azúcar
- 150 grs de chocolate para postres
- 30 grs de cacao en polvo (VALOR)
- 65 ml de nata líquida para montar

PREPARACIÓN: (Con la Thermomix)
1. En un cuenco poner las hojas de gelatina y cubrirla con agua fría para que se ablanden.
2. Verter en el vaso de la Thermomiz, el agua y el azúcar y programar 10 minutos, a velocidad 2, con temperatura 100.
3. Transcurrido este tiempo, quitar la temperatura a la Thermomix, pero continuar a velocidad 2. Añadimos el chocolate para postres, el cacao en polvo y la nata líquida.
4. Durante el paso 3 irá bajando la temperatura del vaso de la Thermomix. Cuando llegue a 60 grados añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. 
5. Colar, por primera vez, la cobertura de chocolate para evitar grumos.
6. Una vez colado, batiremos la mezcla con la minipimer a baja velocidad.
7. Volver a colar, por segunda vez, la cobertura de chocolate.
8. Una vez finalizados todos estos pasos, cubrir la tarta y dejar enfriar.

Esta cobertura hay que prepararla justo en el momento en el que vayamos a bañar la tarta, porque se solidifica muy rápidamente


Ya solo nos queda montar la tarta.
Primero.- Cortamos la plancha de bizcocho en cuatro porciones iguales. 
Segundo.- Bañamos los bizcochos con el almíbar.
Tercero.- Sobre una bandeja de cartón del tamaño de los bizcochos montamos nuestra tarta: una capa de bizcocho, una capa de crema pastelera y así sucesivamente, terminando con una capa de bizcocho.
Cuarto.- Dejamos enfriar los bizcochos y la crema pastelera durante al menos 30 minutos en el frigorífico para que adquieran consistencia.
Quinta.- Colocamos nuestra tarta sobre una rejilla y ésta a su vez sobre una bandeja cubierta por film transparente, papel de aluminio o papel de horno y vertemos el chocolate sobre nuestra tarta.
Sexta.- Dejar que se solidifique un poco antes de retirar la tarta de la rejilla y colocarla en la bandeja que nos vaya a servir para presentarla. Dejar que el chocolate se endurezca.
Séptima.- Yo la he decorado con unas frambuesas que sobraron de otra tarta, pero podéis decorarla con lo que más os guste.


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TARTA (Layer Cake) DE MANZANA Y FRESAS

Ya llegó Febrero, "Febrerillo el loco" dice el refrán, por el tiempo cambiante que hay. También es el mes en el que celebramos el Día de los Enamorados o el Día de San Valentín, que llegará el próximo día 14. 

San Valentín era sacerdote en Roma durante el siglo III d.C. y en contra de la prohibición del emperador Claudio II, que no permitía el matrimonio entre los jóvenes por considerar que los solteros eran mejores soldados, los celebraba a escondidas del emperador, hasta que éste se enteró y lo encarceló. De ahi que se considere a San Valentín como el patrón de los enamorados. 

Más que una celebración religiosa es una celebración pagana, en la actualidad, promovida por las grandes firmas comerciales para aumentar sus ventas durante estas fechas con la excusa de "celebrar el amor". 

No es una de mis fiestas favoritas, pero a nadie le amarga un dulce y si te hacen un regalo no es cosa de rechazarlo.

Por eso y para celebrar ese día me uno con +Noemi TodoCooking al #DiadeSanValentín con esta receta, tan romántica y tan sencilla de preparar. Tu pareja quedará encantada ... 


INGREDIENTES: (3 moldes de 15 cm)
- 1/2  vaso de azúcar
- 1 vasos de harina con levadura
- 1/2  vaso de leche
- 2 huevos
- 3 manzanas
- 250 grs de fresas
- Nata para montar 
- Cobertura para tartas Belbake de +Lidl 


PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados y engrasar los 3 moldes. 
2. En el vaso de la batidora, echar las manzanas, peladas, sin pepitas y en trocitos, hasta que queden hechas puré.
3. Echar el resto de los ingredientes. Batirlo enérgicamente hasta que la masa sea homogénea.
4. Repartir la masa entre los moldes.
5. Hornear los tres moldes a la vez durante 20 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga seca. 
6. Cuando estén listos los bizcochos sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Una vez enfriados los bizcochos ya solo queda preparar la tarta, procediendo de la manera siguiente:
1. Lavamos bien las fresas y le quitamos el pedúnculo. Reservamos las 8 que sean más bonitas para la decoración y el resto la cortamos a trocitos.
2. Montamos la nata.
3. Montamos la tarta: sobre un plato o bandeja ponemos una primera capa de bizcocho, la cubrimos con nata montada y distribuimos por encima las fresas en trocitos. Colocamos sobre las fresas la siguiente capa de bizcocho y procedemos de la misma manera. Ponemos la última capa de bizcocho, la nata montada y las fresas que habíamos reservado enteras para la decoración. 
4. Ya solo queda preparar la Cobertura para Tartas Belbake siguiendo las indicaciones del sobre. Una vez lista pintamos con ella las fresas que cogerán un brillo espectacular.  


¡¡VIVA EL AMOR!! y ¡¡VIVE LA ROJA!!

 Con esta receta participo en el I Concurso de Recetas para Blogueros "Fresas de Europa" 


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TARTA DE QUESO "GRAN RESERVA"

Comenzamos la semana con una nueva receta, en la que el ingrediente principal es un alimento que nos encanta en casa, el QUESO, cualquier clase de queso: fresco, cremosos, curado, viejo, reserva, de untar, de vaca, de oveja, de cabra, español, francés, suizo, etc, etc, etc. Normalmente lo comemos crudo, pero hay ocasiones en que preparo salsas o tartas con él. Habitualmente las tartas de queso se preparan con queso de untar, queso fresco o requesón. 

Los datos nutricionales del queso pueden variar en función de su contenido en grasa, pero en general se puede decir que es una fuente rica de calcio, proteínas y fósforo, aunque dado su alto contenido en grasas saturadas, puede influir muy negativamente en enfermedades cardiovasculares, por lo que las personas que sufran este tipo de enfermedades deben limitar su consumo

La tarta que hoy os traigo tiene la particularidad de que está preparada con Queso Gran Reserva, lo que le da un sabor increible y una textura muy particular, ya que al llevar caramelo líquido, es una mezcla de tarta y flan, sorprendiendo cuando te llevas una cucharada a la boca. 



INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 200 grs de azúcar
- 400 ml de nata para montar
- 200 grs de queso de oveja "Gran Reserva" de +Queserías Entrepinares S A U
- Caramelo Líquido

 

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados (con ventilador)
2. Rallar el queso.
3. En un recipiente echar el queso, los huevos, la nata y el azúcar y mezclar a velocidad media con una batidora (basta con las cuchillas no es necesario poner el accesorio para batir)
4. Caramelizar el molde que vayais a utilizar
5. Verter la mezcla en el molde.
6. Hornear entre 45 y 60 minutos al baño María. Ese es el periodo de cocción para el molde que yo he utilizado que es bastante alto. Si lo haceis en un molde más bajito o en moldes individuales puede que el tiempo de horneado se reduzca hasta los 20 minutos.
7. Estará lista cuando al pincharla la aguja o brocheta salga limpia.
8. Dejar enfriar, desmoldar y consumir muy fría.



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TARTA DOS CHOCOLATES "BEN Y HOLLY"

Hacía bastante tiempo que no preparaba ninguna tarta de cumpleaños. Así que para celebrar el quinto cumpleaños de mi hija Sofía me animé a prepararle esta TARTA DE DOS CHOCOLATES. A Sofía le encantan los dibujos de "El pequeño reino de Ben y Holly", así que aprovechando que los Reyes Magos le habían traido el Juego de la Oca de estos muñequitos, se me ocurrió prepararle esta tarta. 



Para hacerla he utilizado un molde de 24 cm, dos bizcochos genoveses de chocolate blanco bañado con almíbar, relleno de mermelada de fresa y cubierto con cobertura de chocolate negro.

Son muchos ingredientes y mucho pasos, así que vamos a ir paso a paso:

PRIMERO.- Hay que preparar las dos bases de BIZCOCHO GENOVÉS DE CHOCOLATE BLANCO, utilizando un molde de 24 cm y los horneamos por separado, para que la cocción esté garantizada. Cada bizcocho llevará los siguientes
INGREDIENTES: (Molde de 24 cm)
- 120 grs de chocolate blanco
- 4 huevos 
- 50 grs de mantequilla
- 140 grs de harina
- 140 grs de azúcar (70 grs de fructosa)
- 15 grs de levadura (1 sobre)
- 1 vaina de vainilla

PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Tamizar la harina con la levadura
3. Batir los huevos hasta que se triplique su volúmen.
4. Añadir el azúcar y la vainilla y continuar batiendo.
5. Derretir la mantequilla al baño María, y a continuación añadir el chocolate blanco para derretirlo también. Reservar.
6. Incorporar la harina tamizada con la levadura a la mezcla.
7. Por último, verter la mantequilla derretida con el chocolate blanco.
8. Echar toda esta mezcla en el molde engrasado y hornear durante 35 minutos a 180 grados.

SEGUNDO.- Mientras se hornean los bizcochos, preparamos un ALMIBAR
INGREDIENTES:
- 250 ml de agua
- 250 grs de azúcar

PREPARACIÓN:
1. Poner en un cazo el agua y el azúcar y llevar a ebullición hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.


TERCERO.- Una vez horneados los bizcochos y cuando estén tibios emborrachar con el almíbar. Cubrir con film transparente y dejar reposar toda la noche.

CUARTO.- Preparar el relleno de MERMELADA DE FRESA. En un cazo calentar 4 o 5 cucharadas de mermelada hasta que quede líquida. Colar y reservar.

QUINTO.- Comenzar a montar la tarta: una capa de bizcocho, rellenar con la mermelada de fresa y otra capa de bizcocho.

SEXTO.- Preparar la COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 10 grs de hojas de gelatina
- 125 ml de agua 
- 225 grs de azúcar
- 150 grs de chocolate para postres
- 30 grs de cacao en polvo (Valor)
- 65 ml de nata líquida para montar

PREPARACIÓN: (Con la Thermomix)
1. En un cuenco poner las hojas de gelatina y cubrirla con agua fría para que se ablanden.
2. Verter en el vaso de la Thermomiz, el agua y el azúcar y programar 10 minutos, a velocidad 2, con temperatura 100.
3. Transcurrido este tiempo, quitar la temperatura a la Thermomix, pero continuar a velocidad 2. Añadimos el chocolate para postres, el cacao en polvo y la nata líquida.
4. Durante el paso 3 irá bajando la temperatura del vaso de la Thermomix. Cuando llegue a 60 grados añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. 
5. Colar, por primera vez, la cobertura de chocolate para evitar grumos.
6. Una vez colado, batiremos la mezcla con la minipimer a baja velocidad.
7. Volver a colar, por segunda vez, la cobertura de chocolate.
8. Una vez finalizados todos estos pasos, cubrir la tarta y dejar enfriar.
9. Decorar como más te guste.


En este caso yo utilicé unas flores de azúcar que tenía en casa y los muñequitos de la Oca de "El pequeño reino de Ben y Holly". A Sofía le encantó la tarta y a sus amiguitas también. 

Para acompañar la tarta les preparé también unas galletas de mantequilla decoradas con glasa de Ben, Holly y Gaston. Fue lo primero que desapareció. 



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TARTA DE REYES o Galette des Rois

Las primeras imágenes que se conservan de los Reyes Magos, se encuentran en las catacumbas romanas, y su número oscila entre dos, tres y cuatro. Pero no es hasta el siglo VI, cuando se recogen las primeras imágenes con los nombres actuales de los Reyes: Balthassar, Melchior y Gaspar, en los mosaicos de la Iglesia de San Apolinar el Nuevo de Rávena. Melchor se representaba como el más joven; Gaspar como un anciano con barba blanca y Baltasar con barba castaña y tez blanca. No es hasta finales del gótico, cuando Baltasar adquiere su raza negra, quizá por proceder de Etiopía. Y desde entonces esos son los nombres que nuestros niños gritan  en la Cabalgata, cuando se acercan montados en sus carrozas.

En España para conmemorar la Adoración al Niño Jesús tenemos nuestro Roscón de Reyes, que se consume la noche antes y el mismo día de Reyes, en el desayuno o en la merienda después de hacer recibido los regalos dejados por los Magos de Oriente, si nos hemos portado bien.

En el Norte de  Francia tienen su propio pastel o Tarta de Reyes. Se trata de una tarta de hojaldre rellena de pasta de almendra. Este postre se consume durante el día de Año Nuevo y los primeros días del año con la familia y los amigos. Al igual que en España, en el interior se coloca una figurita y en el exterior una corona. La corona será para el afortunado que encuentre la figurita y se convertirá en el rey o en la reina de ese día.


Es bastante sencilla de preparar si recurrimos a comprar las planchas de hojaldre ya hechas. Se puede volver muy complicada si optais por realizar el hojaldre en casa. Por supuesto yo he optado por comprarlo ya hecho, asi que aquí os dejo la receta.

GALETTE DES ROIS (Tarta de Reyes)

INGREDIENTES:
- 30 grs de pasta de almendra
- 30 grs de azúcar blanquilla
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
- 2 cucharadas de harina
- 1 pizca de sal
- 2 láminas de hojaldre cuadradas
- 1 huevo batido
- un regalito (que no sea de plástico)
- azúcar glas para espolvorear
- una corona dorada


PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 220 grados. Forrar una bandeja con papel de horno.
2. Mezclar la pasta de almendra con la mitad del azúcar.
3. Añadir la mantequilla, el resto del azúcar y a continuación, el huevo, el extracto de vainilla, el extracto de almendra, la harina y la sal.
4. Extender una de las láminas de hojaldre y recortar un círculo de unos 20 cm de diámetro (yo he utilizado un plato de postre). Hay que mantenerla fria, sin extirarla y amasarla. Realizar la misma operación con la otra plancha de hojaldre y dejarlas enfriar en la nevera.
5. Colocar el relleno de almendra en el centro de uno de los círculos sobre la bandeja del horno. Hay que procurar que no quede demasiado cerca del borde. Introducir la figurita dentro del relleno. Colocar la otra lámina encima y sellar los bordes.
6. Pintar de huevo batido la masa y hacer unos cortes artísticos.
7. Hornear durante 15 minutos. 
No abrir el horno hasta que haya pasado el tiempo, porque de lo contrario el hojaldre no subirá. Transcurrido ese tiempo sacar la tarta del horno y espolvorearla con el azúcar glas. Volver a introducirla en el horno y hornear otros 10 minutos o hasta que haya adquirido un color tostado. 
8. Sacar del horno y colocarla sobre una rejilla para que se enfríe.
9. Adornar con la corona dorada, que se llevará quien encuentre la figurita.


Ya solo queda reunir a la familia para celebrar el día más bonito del año.

¡¡Feliz Día de Reyes a todos!!

Con esta receta participo en el Reto de Navidad de la Comunidad "Cocinando con Corner GP".


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PASTEL DE MANZANA A LA NORUEGA

En mi búsqueda contínua de nuevas recetas, y rebuscando en libros de repostería antiguos que tengo en casa, y debido a la necesidad de aprovechar un bote de nata que tenía abierto y varias manzanas que iban a estropearse en el frutero, descubrí este Pastel o Tarta de Manzana a la Noruega, en su idioma EPLEKAKE. Es la primera vez que lo preparo y la verdad lo recomiendo por su jugosidad y por su increible sabor a manzanas. 


Soy la tonta de las tartas de manzana, me encantan, con hojaldre, con pasta brisé, en bizcocho, así que no pude resistirme a preparar ésta. Según mi libro la receta debe prepararse en un molde rectangular y presentarse en el mismo molde cortada a cuadraditos, pero yo he optado por utilizar un molde redondo de 24 cm de Lékué. Supongo que a los noruegos les dará lo mismo, no creo que vayan a enfadarse... o a lo mejor sí.... Nunca se sabe .... 


INGREDIENTES:
- 2 huevos
- 225 grs de azúcar
- 100 grs de mantequilla
- 150 ml de nata líquida para montar
- 175 grs de harina tamizada
- 3 o 4 manzanas
- 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
- molde redondo de 24 cm


PREPARACIÓN:
1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar el molde.
2. Batir los huevos junto con 200 grs de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
3. Poner en un cazo a calentar la nata y la mantequilla, hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
4. Agregar esta mezcla poco a poco y sin dejar de remover a los huevos con el azúcar.
5. Incorporar la harina tamizada con la levadura, mezclando bien para que no se formen grumos y verterlo todo en el molde.
6. A continuación, pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en rebanadas y colocar sobre la masa que está en el molde.
7. Espolvorear la superficie con los 25 grs de azúcar que quedaban sin utilizar.
8. Hornear durante unos 40 minutos, hasta que el pastel suba y se ponga doradito.
9. Dejar enfriar en el mismo molde. 



Con esta receta voy a participar en el sorteo que Patricia Becerra del blog LAS COSAS DE MI COCINA, está organizando para celebrar el 5º Aniversario de su blog. Si pincháis AQUI podréis encontrar las bases de su sorteo.


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TARTA DE GALLETAS A LOS TRES CHOCOLATES

Nueva semana y nuevo postre. La tarta que traígo hoy es muy conocida; todos tiene la receta; quizá la más conocida sea la que se hace con la Thermomix, y todo el mundo o casi todo el mundo la ha preparado menos yo. La primera vez que la probé la había hecho mi hermana +Beatriz Arias y de eso hace ya unos añitos. Pero este verano ha sido la tarta estrella de Facebook. Estaba en todas partes, no he parado de ver montañas de fotos de todas las tartas que han preparado otras reposteras tanto aficionadas como profesionales. 

Y como yo no iba a ser menos la he preparado también, pero un poco diferente. He preparado una TARTA DE GALLETAS A LOS TRES CHOCOLATES



Así que esta es mi primera Tarta Tres Chocolates.

INGREDIENTES:
- 1 paquete y medio de galletas tostadas
- 1/2 vaso de cafe
- 1 vaso de leche a temperatura ambiente
- CROC sabor tres chocolates de VAHINÉ

Para la capa de chocolate negro:
- 150 grs de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada Royal

Para la capa de chocolate con leche:
- 150 grs de chocolate con leche
- 200 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 1 sobre de cuajada Royal

Para la capa de chocolate blanco
- 150 grs de chocolate blanco
- 200 grs de nata para montar
- 200 grs de leche
- 1 sobre de cuajada Royal




PREPARACIÓN:
Hay que mezclar el vaso de leche con el medio vaso de café. Esta leche con cafe nos servirá para mojar las galletas a la hora de montar la tarta. 


Las tres capas de chocolate se preparan igual. Y se deben preparar de forma sucesiva. Hasta que no cuaje la primera capa, no se debe preparar la siguiente. Yo he empezado por la de chocolate negro, pero podeis ponerlas en el orden que queráis.

1. Poner en un cazo a calentar los 200 ml de nata para montar con 100 ml de leche.
2. Cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado hasta que quede completamente derretido.
3. En otro recipiente mezclar los 100 ml de leche restantes con el sobre de cuajada, hasta que se disuelva el preparado y no queden grumos.
4. Una vez el chocolate se haya derretido, volver a poner al fuego el cazo y añadir la leche con la cuajada. Calentar hasta que hierva sin parar de remover hasta que la preparación espese.



MONTAJE DE LA TARTA:
Yo he utilizado un molde desmontable de unos 24 cm de diámetro.

1. Cubrir la base del molde con galletas  mojadas en leche con cafe.
2. Añadir la primera capa de chocolate, el chocolate negro
3. Otra capa de galletas bañadas en la leche con cafe
4. Siguiente capa de chocolate, el chocolate con leche
5. Ultima capa de galletas mojadas en leche con cafe
6. Ultima capa de chocolate, el chocolate blanco.

Ya solo queda esperar que cuajen las tres capas de chocolate. Queda mejor si reposa toda la noche en la nevera. 

Para decorarla eché por encima unos CROC con sabor tres chocolates de VAHINÉ.



¡¡Esta tarta es algo ESPECTACULAR!! (Por lo buena que está). A mi marido no le gusta el chocolate y le encantó... y a mis niñas también porque llevaba ... CHOCOLAAATE...

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TARTA DE MANZANA RUSTICA

Septiembre es el mes de la vuelta al cole, de la vuelta a la rutina y del regreso después de las vacaciones veraniegas de este proyecto tan bonito inventado por +Patricia Blanco Budia , "Una galleta, un cuento".

El cuento elegido para este mes es  "BLANCANIEVES Y LOS SIETE ENANITOS". Lo propuso Isa Pascual García de PLANETACOOKIE.ES que preparó unas galletas impresionantes sobre el cuento "El Libro de la Selva". Pinchando en el enlace, podéis verlas. 

Mi primer recuerdo de este cuento es la película de Disney. Me llevaron a verla mis padres cuando era pequeña y aún me acuerdo de lo mal que lo pasé aquella noche. Cuando cerraba los ojos solo veía a la malvada madrastra de Blancanieves, tan estirada, tan tiesa, disfrazada de anciana ofreciendo a Blancanieves la manzana envenenada..., y me pasé toda la noche sin dormir. 

Otro recuerdo de niña del cuento es la canción de los siete enanitos, "Ay Ho, Ay Ho", cuando van y vuelven de trabajar. Todavía aún hoy la recuerdo y la sigo cantando con mis niñas.

Desde que me enteré del cuento que era, sabía que tenía que preparar una receta con manzanas. Mi idea inicial no era esta Tarta Rústica. Quería haber preparado unas manzanas caramelizadas, rojas, brillantes, maravillosas ... fue imposible. Todo el verano buscando recetas y cuando al fin encontré una no demasiado complicada, el resultado no fue el que yo quería. Fue un desastre... un desastre total. ¡¡Jajajaja!!  El caramelo no se cristalizó, se despegó de la manzana, se quedó agarrado al plato... tuve una sensación espantosa al abrir la nevera para ver como estaba mi manzanita y encontrarme un churro ¡¡Jajaja!!. Y para colmo no podía despegar aquella pringue en que se había convertido mi caramelo del plato.  Menos mal que tenía un Plan B. 

Después de mi desesperación inicial, llegó la calma y esta riquísima tarta. 


INGREDIENTES: 
- 1 Kg de manzanas
- 125 grs.  harina
- 50 grs. azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura
- un poco de leche
- una pizca de sal


PREPARACION:
1. Precalentar el horno a 170 grados.
2. Separar las yemas de las claras.
3. En un recipiente batir las yemas con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla cremosa y de color blanquecino.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal tamizadas.
5. Como la mezcla es un poco espesa, añadir un poco de leche para diluirla. Debe quedar bien ligada.
6. Pelar las manzanas, cortar en láminas y añadirlas a la mezcla anterior.
7. Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con las manzanas utilizando movimientos envolventes para evitar que se bajen.
8. Verter en el molde deseado previamente engrasado y hornear 50 minutos a 170 grados.

Es una tarta superesponjosa, ya que hay poco bizcocho y mucha manzana.

Se puede servir espolvoreada de azúcar glas, con una cobertura de chocolate, acompañada de helado... eso ya a gusto del que vaya a saborearla y a disfrutar de ella.


De cualquiera de las maneras está buenisima.

Y si queréis ver las demás propuestas solo teneís que pinchar AQUI



Yo estoy deseando verlas ... ¡¡Feliz reencuentro a tod@s!!



TARTA DE ARROZ CON LECHE

Supongo que el comentario de este verano, es el calor que está haciendo y que no se recuerda un calor así en años anteriores. Yo creo que todos los años decimos lo mismo, aunque la verdad este año, en casa, estamos poniendo el aire acondicionado para poder dormir, mucho más que el año pasado que apenas fueron un par de veces. 

Este calor hace que me de mucha pereza encender el horno para ponerme a cocinar, por eso hoy os traigo esta TARTA FRIA DE ARROZ CON LECHE. Fácil, rápida de preparar y deliciosa si os gusta el arroz con leche.


El arroz con leche es el postre favorito de mi marido y recientemente mi hija la mayor ha descubierto que también le gusta. A mi no me gustaba de pequeña,  mi madre lo preparó cuando yo era niña un par de veces y si no recuerdo mal se lo comió ella sola.

La idea de preparar esta tarta me la dió +Julia Romero del blog "Julia y sus recetas", aunque no he seguido su receta, he hecho la tarta a mi manera. De todas maneras, su receta la podeis encontrar en este enlace http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2014/04/tarta-de-arroz-con-leche.html por si queréis animaros a hacerla. 

INGREDIENTES:
- 900 ml de arroz con leche
- 4 láminas de gelatina neutra 
- canela molida para decorar 


PREPARACIÓN:
1. Preparar el arroz con leche. La receta la podeis encontrar pinchando en AQUI
2. Una vez listo el arroz con leche hay que retirar el palo de canela y la corteza de limón.
3. A continuación separamos 900 ml que son los que utilizaremos para preparar la tarta.
3. Introducir las 4 hojas de  gelatina en agua fría unos 5 minutos para que se reblandezcan.
4. Una vez reblandecida la gelatina añadir a la preparación de arroz con leche que hemos apartado para hacer la tarta, hasta que queden completamente disueltas.
5. Verter la prepararción en un molde y lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
6. Ya solo nos quedaría desmoldarlo y decorarlo a nuestro gusto, con canela o azúcar quemada.


Ya solo queda intentar paliar los efectos del calor con un trocito de esta riquísima tarta.