Creo que me he visto todos los videos que hay en Youtube sobre como se hace. Los he visto en ingles (aunque mi inglés es cortito como el de la mayoría de los españoles que después de veinte años estudiando inglés apenas lo hablamos), en español hasta en ruso he visto alguno y eso que no hablo ruso. 

Me he empollado también miles y  miles de blog con tutoriales sobre el tema .... bueno quizás miles no, pero muchos (me ha salido mi vena andaluza), pero mi marido os lo puede certificar. Cada vez que me ve con el ordenador sobre las rodillas, me dice lo mismo .... "OTRA VEZ CON EL ORDENADOR...." (ponerle un tonito irónico y desesperado) porque no lo entiende. No entiende que ésto es un VICIO. Un vicio saludable, pero un vicio al fin y al cabo.

Y lo de hacer el fondant en casa tiene su por qué. Vivo en un pueblo donde no tengo disponible a mano ninguna tienda de repostería creativa. Si quiero comprar alguna cosa tengo que desplazarme a Sevilla, comprarlo en Málaga cuando voy a ver a mi familia o encargarlo por internet.

Saber estas cosas viene bien para esas ocasiones en las que necesitas urgentemente un ingrediente, que no tienes, y te la tienes que apañar sola. 

La TARTA DEL ABUELO PACO fue una de esas ocasiones. Como pone en el post la hice para celebrar el cumpleaños de mi padre. Tenía un resto de fondant blanco que había comprado en LA GUINDA FLORINDA en Sevilla, pero no era bastante para el tamaño de la tarta. Así que preparé fondant de nubes, siguiendo el video de EN CASA CONTIGO. Como no encontré nubes blancas utilicé unas nubes que compré en LIDL que eran de tres colores (rosa, amarillo y blanco), con lo que el fondant quedó con un color ligeramente rosa. Pero para teñirlo de colores sirve.

Lo siguiente que me planteé fue hacer el fondant de chocolate. 

Me encantó esta tarta cuando la ví, investigué como la habían hecho y de qué estaba hecha y descubrir que era fondant de chocolate. Su autora Cheryl de El arte de Cheryl.

Lo siguiente ya os lo podeis imaginar: buscar en Youtube y en varios blogs cómo hacer fondant de chocolate. 

Le estoy muy agradecida a POSTRES DECORADOS de Youtube. De este video cogí las indicaciones para hacerlo.

Al principio parece algo complicado, pero cuando lo has hecho un par de veces queda estupendamente y sirve tanto para modelar como para cubrir tartas.

INGREDIENTES:

- 300 grs de nubes del LIDL

- 140 grs de chocolate fondant del LIDL

- 2 cucharadas de agua

- 400 o 500 grs de azúcar glas

- Un poco de margarina o mantequilla

PREPARACION:

1. Lo primero que hay que hacer es derretir las nubes y el chocolate. 

Aunque se puede hacer en el microondas, yo lo hice al baño María. Me gusta más, porque si te pasas de tiempo en el micro puedes quemar tanto las nubes como el chocolate.

Para ello untaremos con margarina o mantequilla el molde que vayamos a poner al baño María.

2. Cortar las nubes en pedacitos pequeños. Así se derriten antes. 

Si conseguis nubes pequeñas os podeis ahorrar este paso.

3. Echar las dos cucharadas de agua por encima de las nubes y moverlas un poco con una espátula.

4. Poner al baño María removiendo hasta que estén completamente derretidas.

5. Mientras se derriten las nubes podemos ir untando con margarina la superficie sobre la que vamos a amasar el fondant, extendiendo encima el azúcar glas formando una especie de volcan. Hay quien tamiza el azúcar. Yo no la tamicé y quedó muy bien el fondant.

6. Fundir el chocolate.

7. Una vez derretidas las nubes mezclar con el chocolate fundido.

8. Echar la mezcla en el centro del volcán hecho con el azúcar glas. Amasando poco a poco hasta que la masa no se pegue a las manos.

9. Hacer una bola y guardar envuelto en papel film en un recipiente hermético. 

Según he leido aguanta unos tres meses sin estar refrigerado. Si lo metes en la nevera se conservará bastante más. En este segundo caso hay que tener la precaución de sacarlo un día antes para que a la hora de utilizarlo tenga la textura adecuada.

Quiero pedir disculpas porque me han faltado algunas fotos de los pasos intermedios. Fue un poco complicado hacer las fotos porque estaba en casa sola y la mayor parte del tiempo tuve las manos un poco pringosas y no podía coger la cámara.

Cuando empecé a escribir este blog lo hice con la intención de recoger en alguna parte aquellas cosas que me gustaban y que eran mis aficiones preferidas: las manualidades y la repostería. 

No pretendía tener un montón de seguidores ni llegar a ser la blogger del año, y creo que voy a conseguir mi objetivo. 

Después de casi un año no tengo seguidores, solo he recibido dos comentario (uno de mi marido y el otro que visto lo visto debe ser de algún familiar mío también) y mis lectores son páginas spam rusas y alemanas que solo quieren que yo las visite a ellas para tratar de introducirme algún virus en el ordenador. Ah! Se me olvidaba comentar también que un gran número de las visitas computadas son  mías cuando utilizo el blog como "chuleta". 

Así que estoy convencida de que batiré un reto mundial. Por eso acabo de instaurar el PREMIO AL BLOG MENOS VISTO DEL MUNDO.  El primer premio, el que corresponde al año 2013,  lo voy a otogar yo misma a mí misma.

Y para celebrar la concesión de este maravilloso premio voy a recoger la receta de los clásicos CUPCAKES DE VAINILLA.

Como no somos mucho en casa, no me puedo permitir el lujo de hacer muchos cupcakes porque tendría dos problemas:

1. Nos los comeríamos todos ... con lo que mi marido y yo nos pondríamos como dos vacas ... (véase la muestra ...)

                             


2. No nos los comeríamos, se estropearían y los tendríamos que tirar.

Así que como la cosa no está para tirar la comida, me puse a visitar el blog de Alma Obregón  OBJETIVO: CUPCAKE PERFECTO para ver si tenía alguna receta para pocos cupcakes y encontré una en la que se suponen que sale masa para cuatro, aunque a  mi me salieron seis.

 O rebañé mucho el bol o mi molde para cupcakes es más pequeño que el de Alma.

La única variación que le hice a la receta fue prescindir del chocolate en polvo, porque la decoración la iba a hacer con un Buttercream de Nocilla.

INGREDIENTES:
- 1 huevo
- 70 grs de azúcar
- 60 grs de harina
- 60 grs de mantequilla
- 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 30 - 40 ml de leche.

PREPARACION:
1. Poner el horno a precalentar a unos 160 º.
2. Tamizar la harina con la levadura.
3. En un vaso mezclar la leche con la vainilla.
4. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
5. Añadir el huevo y a continuación la harina.
6. Incorporar la leche en último lugar.
7. Por último verter la masa en las cápsulas sin superar las 2/3 partes y hornear de 20 a 22 minutos.

Una vez horneados sacar del horno y dejarlos reposar durante cinco minutos en la bandeja.

Pasado este tiempo colocar en una rejilla para que se enfríen.

No deben dejarse más de cinco minutos en la bandeja del horno porque se humedecen y la base del cupcake queda mojada.



La decoración con BUTTERCREAM DE NOCILLA:

INGREDIENTES:
- 150 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 grs de azúcar glas
- 4 cucharadas de NOCILLA




PREPARACIÓN:
1. Tamizar el azúcar glas
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que tenga un color blanquecino y ambos ingredientes estén bien incorporados.
3. Añadir las cuatro cucharadas de Nocilla y batir bien.

Rellenar la manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.


Estan bueníiiisimos ...

Y eso es todo por hoy.... Si leeis este post y queréis hacer algún comentario me hareis muy feliz. Si no, ire preparando ya el premio del año 2014... jajaja

¡¡¡Buen domingo a todos!!!

LASTRES es un pueblo marinero situado en Asturias, sobre una colina, por lo que sus calles son empinadas y cuelgan a lo largo de la ladera.

Lo conocí a raiz de la serie de Antena 3 "DOCTOR MATEO" de la que fui fan incondicional, y de la que no me perdí ni uno solo de sus capítulos. 

En octubre de 2009, mi marido, mi hija Blanca (que por aquel entonces tenía 6 meses) y yo, hicimos un viaje a Asturias. En coche ... desde Sevilla ... Todo el que tenga o haya tenido hijos pequeños se puede hacer una idea de como fue el viajecito. Nuestra intención era visitar todas las iglesias prerrománicas de la parte oriental de Asturias y además, visitar San Martín del Sella (éste era el nombre del pueblo en la serie), o sea Lastres. Y no quedamos defraudados. El pueblo es precioso, pero hay que tener buenas piernas para subir y bajar las cuestas. Sobre todo la que baja al puerto pesquero .... (el día que fuimos había muchísima niebla)

Vista de Lastres desde el mirador

Fue en este pueblo donde comí por primera vez el Arroz con Leche de una manera muy especial. Siempre lo había tomado con canela molida por encima, pero en el Restaurante Marbella me lo pusieron con azúcar quemada como si fuera una crema catalana ... ya me lo dijeron ... iba a probar el mejor arroz con leche del mundo.

Así que ese año me pedí para los Reyes un quemador de azúcar, exactamente igual a éste, con el que ahora preparo yo el MEJOR ARROZ CON LECHE DEL MUNDO ...  claro que con un poquito de ayuda de la Thermomix, que te evita estar dando vueltas continuamente al arroz evitando así que se pegue.

INGREDIENTES:

- 1,5 litros de leche

- 200 grs de arroz

- La piel de un limón (solo la parte amarilla porque lo blanco amarga)

- 1 palo de canela

- 230 grs de azúcar

- 70 grs de mantequilla

- Azúcar para espolvorear

PREPARACION:

1. Poner la mariposa en el vaso.

2. Echar en el vaso la leche, el arroz, la piel del limón y el palo de canela.

3. Programar 45 minutos, a 90º, velocidad 1.

4. Cuando finalice añadir el azúcar y la mantequilla y programas 10 minutos más con idéntica temperatura y velocidad.

5. Verter en cuencos individuales y dejar enfriar.

Cuando se enfríe se le habrá formado una especie de costra sobre la superficie. No pasa nada, esa costra es la que permite caramelizar el azúcar cuando utilicemos el quemador de azúcar.

En el momento de servirlo, espolvorear la superficie de cada cuenco con azúcar y aplicar el quemador de azúcar que debe estar al rojo vivo. El azúcar se carameliza y queda crujiente. Oireis crujir el caramelo cuando le metais la cuchara.

Pero hay que tener en cuenta una cosa, es importante caramelizar el azúcar en el momento de servirlo porque si se tarda mucho tiempo en consumir ésta se derrite y se integra dentro del arroz. Se queda como el caramelo líquido que preparamos para los flanes.

Merece la pena viajar a Asturias, parar en Lastres y probar su buenísimo ARROZ CON LECHE y el pescado y el marisco ....  Y no os olvideis de visitar dos de los lugares que aparecen de forma reiterada en la serie: la casa del Doctor Mateo y el Faro. Aunque para ver el faro tendreis que desplazaros hasta Luces.

Casa del Doctor Mateo

Faro

Algún día volveré ....